Name: Kohlrabi-Piccata Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Kohlrabi; Salz; Pfeffer; 0.5 Möhre; 10 Basilikumblatt; 1 Becher Hüttenkäse; 2 Bio-Ei; 30 g Parmesan; 2 El Mehl; 1 El Butterschmalz

Kohlrabi-Piccata Rezept

Füreinander geschaffen: Möhren-Basilikum-Frischkäse und Kohlrabischnitzel in Parmesankruste.

35 min gesamt 2 335 cal

Zubereitung

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1 Einen kleinen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Kohlrabi schälen, halbieren, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kochendes Wasser salzen, Kohlrabischeiben8 Min. darin garen. abgießen, abtropfen und am besten nebeneinanderliegend lauwarm abkühlen lassen.
2 Inzwischen Möhre putzen, schälen und grob raspeln. Basilikumblättchen fein schneiden. Beides unter den Frischkäse heben, pfeffern.
3 Eier und Parmesan in einem tiefen Teller kräftig mit einer Gabel verquirlen und leicht salzen. Mehl in einen zweiten Teller geben.
4 Butterschmalz in einer weiten beschichteten Pfanne erhitzen. Kohlrabischeiben im Mehl wälzen, abklopfen und durch die Eimischung ziehen. Im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Frischkäse servieren.