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Ribiselsaft -sirup

Name: Ribiselsaft -sirup
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 2 Pk Einsiedehilfe (optional); 1 kg Kristallzucker; 1 kg Ribisel (rot oder schwarz); 500 ml Wasser; 20 g Zitronensäure

Der Ribiselsaft wird ohne Erhitzung gemacht und ist ein gesundes Erfischungsgetränk.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 5 876 cal

Zutaten

5 Port.

2 Pk Einsiedehilfe (optional)
1 kg Kristallzucker
1 kg Ribisel (rot oder schwarz)
500 ml Wasser
20 g Zitronensäure

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Ribiseln vom Grün befreien, waschen und abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken. Das Wasser und die Zitronensäure zufügen und verrühren. Die Mischung 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
2 2. Danach die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, sodass der klare Saft zurückbleibt. Den Saft in einen großen Topf geben und mit dem Zucker vermischen. Unter Rühren alles aufkochen und bei niedriger Temperatur 1-2 Minuten köcheln lassen. Optional kann man nun die Einsiedehilfe hinzugeben.
3 3. Den Sirup in sterile Flaschen füllen und gut verschließen, auskühlen lassen und sofort genießen oder kühl und dunkel lagern. Oder sofort genießen: Dazu etwas Sirup in ein Glas geben, mit Mineralwasser oder mit Leitungswasser auffüllen und servieren.