Name: French-Toast mit Zucchini-Tomaten-Salat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Zucchini; 2 El Weißweinessig; 7 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g Tomate; 2 Bio-Ei; 100 ml Schlagsahne; 1 Tl Chili-Flocken; 3 Scheiben Kastenweißbrot; 4 Scheiben Bacon

French-Toast mit Zucchini-Tomaten-Salat Rezept

Ein leckeres Rezept für French-Toast mit Zucchini-Tomaten-Salat. Zubereitet in 25 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

25 min gesamt 2 882 cal

Zubereitung

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1 Für den Salat Zucchini putzen und grob raspeln. Essig mit 3 El Wasser, 2 El Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini zugeben und vorsichtig unterheben. Tomaten putzen, in Scheiben schneiden und auf 2 Schälchen verteilen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini mitsamt Dressing über den Tomaten verteilen. 15 Minuten ziehen lassen.
2 Für die French-Toasts Eier mit Sahne, Chili, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer in einer Auflaufform kräftig verquirlen. Weißbrotscheiben in die Eiersahne geben und von jeder Seite 4-5 Minuten quellen lassen.
3 Bacon-Scheiben quer halbieren und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Brot darin von beiden Seiten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, diagonal halbieren und mit dem Bacon anrichten. Mit Zucchini-Tomaten-Salat servieren.