Name: Lauwarme Rote Bete mit Halloumi Rezept
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Rote Bete; 1 Lorbeerblatt; 0.5 rote Peperoni; 2 El Aceto balsamico; 0.5 Tl Kreuzkümmel; Salz; 1 Tl Agavendicksaft; 4 El Öl; 1 Pk. Halloumi; 3 Stiele Minze; 3 Stiele Petersilie

Lauwarme Rote Bete mit Halloumi Rezept

Veggie-Glück: Ganze Eilige nehmen fertig gegarte vakuumierte Rote Bete.

55 min gesamt 2 778 cal

Zubereitung

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1 600 g Rote Bete waschen, in kochendem Salzwasser mit 1 Lorbeerblatt 30-40 Min. (je nach Größe der Knollen) garen.
2 Rote Bete abschrecken, pellen und in Spalten schneiden, dabei am besten Einweghandschuhe tragen. 1⁄2 rote Peperoni entkernen und fein hacken, mit 2 El Aceto balsamico, 2 El Wasser, 1⁄2 Tl gemahlenem Kreuzkümmel, etwas Salz, 1 Tl Agavendicksaft (oder Honig) und 2 El Öl verschlagen, mit der Roten Bete mischen und kurz durchziehen lassen.
3 1 Pk. Halloumi (Grillkäse, 250 g) trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Scheiben in 2 El heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Min. goldbraun braten. Je 3 Stiele Minze und Petersilie abzupfen, grob hacken, unter die Rote Bete mischen und zum Halloumi servieren.