Name: Veganes Kletzenbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 260 g Dinkelmehl; 100 g Haselnüsse; 1.5 EL Kokosblütenzucker; 60 ml Öl; 70 ml Orangensaft; 60 g Pekanüsse; 1 Prise Salz; 320 g Trockenfrüchte (Rosinen, Feigen, Datteln, Marillen etc.); 160 ml Wasser; 1 Prise Zimt; 10 g Kürbiskerne; 10 g Leinsamen; 10 g Sonnenblumenkerne

Veganes Kletzenbrot

Veganes Kletzenbrot enthält viele Ballaststoffe, macht satt und schmeckt. Das perfekte Rezept zum Frühstück oder als Jause.

1 hr 20 min gesamt 30 min Vorbereitung 50 min Kochen 6 579 cal

Zubereitung

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1 1. Für das vegane Kletzenbrot zuerst den Backofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Nüsse und Trockenfrüchte grob hacken bzw. schneiden.
2 2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Kokosblütenzucker und Salz verrühren. Dann den Orangensaft, Wasser und Öl hinzufügen. Alles gut zu einem Teig, mit Hilfe eines Schneebesens verrühren. Der Teig ist eher Dickflüssig. Zum Schluss noch die gehackten Nüsse und kleingeschnittenen Trockenfrüchte unterkneten.
3 3. Den Teig nun in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen und mit den Samenkernen bestreuen. Das Kletzenbrot im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, stürzen und auskühlen lassen.