Name: Möhrenkuchen mit Mohnschmand Rezept
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Möhre; 3 Ei; 125 g Butter; 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker; 225 g brauner Zucker; 0,5 Tl Zimt; 0,5 Tl Muskat; Salz; 50 g Mandelkern; 175 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 Pk. Weinsteinbackpulver; 200 g Schmand; 30 g Puderzucker; 2 El Mohn

Möhrenkuchen mit Mohnschmand Rezept

In 50 Minuten zum orangenen Glück: Karottenkuchen mit Mohnschmand. Jetzt ausprobieren!

50 min gesamt 12 334 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen, putzen und auf der groben Seite einer Haushaltsreibe grob raspeln. Eier trennen. Butter, Vanillezucker, Zucker, Zimt, Muskat und Eigelbe in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers 3 Minuten schaumig schlagen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Möhrenraspel mit den Händen gut ausdrücken, unter die Butter-Ei-Masse heben. Mandeln, Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig heben.
2 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (24 cm Ø) einfetten, Teig hineingeben, glatt streichen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3 Schmand und Puderzucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers 3–4 Minuten aufschlagen. Mohn zugeben und unterrühren. Möhrenkuchen mit dem Mohnschmand servieren.