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Zitronengelee mit Ingwer Rezept

Name: Zitronengelee mit Ingwer Rezept
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 10 Bio-Zitrone; 70 g Ingwer; 1 Beutel Gelierpulver 1:1; 1 kg Zucker

Zitronengelee mit Ingwer: Bio-Zitronen, Ingwer, Gelierpulver 1:1, Zucker

40 min gesamt 1 72 cal

Zutaten

1 Port.

10 Bio-Zitrone
70 g Ingwer
1 Beutel Gelierpulver 1:1
1 kg Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Die Schale von 5 Zitronen, am besten mit einem Zestenreißer, in 2-3 cm langen Stücken abziehen und in einen kleinen Topf geben. 400 ml kaltes Wasser zugeben, aufkochen und die Zitronenschale bei milder Hitze 5 Minuten offen kochen lassen. Topf beiseite stellen.
2 Alle Zitronen schälen, die weiße Haut vollständig entfernen. Zitronen quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 500 g Zitronenscheiben abwiegen und in einen großen Topf geben. Ingwer dünn schälen, fein reiben und zu den Zitronen geben. Kochwasser der Zitronenzesten durch ein Sieb zugießen, Zesten beiseite legen.
3 Gelierpulver mit 2 El Zucker mischen, mit der Zitronenmischung verrühren und unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Den restlichen Zucker unterrühren und bei starker Hitze unter Rühren nochmals aufkochen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen.
4 Die Masse durch ein feines Sieb streichen. Zitronenzesten unter die Geleemasse rühren und sofort randvoll in saubere Twist off-Gläser füllen. Gläser verschließen und 5 Minuten auf die Deckel stellen. Gelee abkühlen lassen, dabei gelegentlich die Gläser umdrehen, damit sich die Zitronenzesten im Glas verteilen.