Name: Kichererbsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Cabanossi von Doc1979
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g Abtropfgewicht); 1 große Süßkartoffel(n); 1 große Paprikaschote(n) (rot); 1 kleine Zucchini; 1 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 200 g Cabanossi (evtl. scharfe); 0.5 Liter Gemüsebrühe; 250 ml Tomaten, passierte; 100 ml Kokosmilch; 2 TL Garam Masala (oder Currypulver, evtl. scharf); etwas Tomatenmark (zum Andicken); 1 Handvoll Koriandergrün (frisches); etwas Öl zum Braten (z. B. Chili-Knoblauchöl); etwas Pfeffer

Kichererbsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Cabanossi von Doc1979

Kichererbsen-Süßkartoffel-Eintopf mit Cabanossi - deftiger Eintopf mit orientalischen Gewürzen. Über 31 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 613 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln, die Cabanossi in kleine Scheiben schneiden, und alles zusammen anbraten. Zwischenzeitlich die Süßkartoffel würfeln und kurz mitbraten. Danach die Paprika und Zucchini würfeln und auch mitbraten. Alles in einen Topf geben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
2 Nach und nach die passierten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben, alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3 Die Kichererbsen zufügen, den Eintopf mit Currypulver und Pfeffer abschmecken und weitere 15 Min. kochen lasen. Eventuell mit Tomatenmark andicken.
4 Das Koriandergrün hacken, eine Hälfte mitkochen lassen, die andere Hälfte aufheben und für das volle Aroma vor dem Servieren auf den Eintopf streuen.
5 Schmeckt auch aufgewärmt noch mal.