Maki Sushi - Grundrezept

Zubereitung

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1. 1 1. Für die Maki Sushi zuerst den Reis zubereiten. Dazu den Sushi-Reis in ein Sieb mit kaltem Wasser solange waschen bis das Wasser klar ist.
2. 2 2. Danach in einem Topf den gewaschenen Reis mit Wasser aufkochen, die Temperatur zurückdrehen und mit geschlossenem Deckel rund 10-12 Minuten köcheln lassen.
3. 3 3. Nun den Kochplatte abschalten und den Reis für weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
4. 4 4. In der Zwischenzeit für das Sushi-zu den Reisessig mit Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und in der Mikrowelle erwärmen - Salz und Zucker müssen sich komplett aufgelöst haben.
5. 5 5. Anschließend das Sushi-zu unter den noch heißen Reis mischen und den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6. 6 6. Für die Maki-Füllung den Lachs waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in längliche (ca. 8 cm), gleichmäßig dünne (0,5-1 cm) Streifen schneiden.
7. 7 7. Dann ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen, den Reis dünn darauf verteilen (oben einen 2 cm breiten Rand frei lassen - diesen mit Wasser leicht anfeuchten).
8. 8 8. Nun nach Belieben ganz wenig (!!) Wasabi über den Reis geben, die Lachsstreifen mittig platzieren und das Nori-Blatt mit Hilfe der Bambusmatte einrollen und andrücken.
9. 9 9. Die Rollen mit einem scharfen, feuchten Messer in gleichgroße Stücke (pro Rolle 6 Stücke) schneiden und mit einer Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.