Name: Selleriesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig (oder Fruchtessig); 1 EL Butter (für den Topf); 800 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Kartoffeln (ca. 300g); 1 Stk Knollensellerie (500-600g); 2 Stg Lauch (das Weiße); 1 Prise Muskat (gemahlen); 1 Schuss Olivenöl (für den Topf); 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (klein)

Selleriesuppe

Schmackhaft und himmlisch cremig ist diese Selleriesuppe. Mit diesem Rezept kann sie ganz einfach für Ihre Lieben gezaubert werden.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 6 261 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Selleriesuppe zuerst die Sellerieknolle und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 2. Den Lauch waschen, die Wurzeln entfernen und das Weiße vom Lauch in feine Ringe schneiden.
3 3. Zwiebel schälen fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl und Butter für 3-4 Minuten glasig anschwitzen.
4 4. Danach den gewürfelten Sellerie und die Lauchringe in den Topf geben und ebenfalls kurz mitanschwitzen.
5 5. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, die Kartoffelstücke hinzufügen und für rund 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen - bis die Kartoffeln und Sellerie weich sind.
6 6. Dann den Schlagobers einrühren, mit Salz, weißem Pfeffer, Zucker, Muskat und ein wenig Apfelessig abschmecken.
7 7. Die Selleriesuppe mit dem Pürierstab pürieren, (nach Belieben) durch ein gröberes Sieb streichen und servieren.