Name: Schupfnudeln mit Speck und Zwetschgen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Zwetschge; 100 g Zucker; 100 ml Apfelsaft; 3 Gewürznelke; 0.5 Zimtstange; 1 Tl Speisestärke; 1 El Schweineschmalz; 100 g Bacon; 500 g Schupfnudel; 5 Stiele Majoran

Schupfnudeln mit Speck und Zwetschgen Rezept

Schupfnudeln mit Speck und Zwetschgen: Zwetschgen, Zucker, Apfelsaft, Gewürznelken, Zimtstangen, Speisestärke, Schweineschmalz, Bacon, Schupfnudeln, Majoran

30 min gesamt 2 942 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 500 g Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 100 g Zucker und 100 ml Apfelsaft mit 3 Nelken und 1/2 Zimtstange aufkochen. Zwetschgen zugeben und zugedeckt 5 Min. bei milder Hitze kochen. 1 Tl Speisestärke mit 2 El Wasser glatt rühren, unter die Zwetschgen rühren, aufkochen und kurz kochen lassen. Zwetschgen in einer Schüssel abkühlen lassen.
2 1 El Schweineschmalz (oder Butterschmalz oder Öl) in einer Pfanne erhitzen. 100 g Baconstreifen zugeben und knusprig ausbraten. 1 Pk. Schupfnudeln (Kühlregal, 500 g) zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
3 Blättchen von 5 Stielen Majoran abzupfen und grob schneiden. Schupfnudeln mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit den Zwetschgen anrichten.