Name: Rotbarsch auf Rahmsauerkraut Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Speck; 1 weiße Zwiebel; 400 g Sauerkraut; 1 El Öl; 1 Lorbeerblatt; 3 Wacholderbeere; 150 ml Hühnerbrühe; 200 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Zucker; 375 g Rotbarschfilet; 2 El Zitronensaft; 2 El Mehl; 1,5 El Butter

Rotbarsch auf Rahmsauerkraut Rezept

Rotbarsch auf würzigem Rahmsauerkraut: schnell gemacht und low carb. Ein würziger Genuss zum Feierabend.

30 min gesamt 2 665 cal

Zubereitung

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1 Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln. Sauerkraut in einem Sieb abspülen, mit den Händen gut ausdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten, Zwiebeln zugeben und mitbraten. Sauerkraut ebenfalls zugeben und kurz braten.
2 Lorbeer, zerdrückte Wacholderbeeren und Brühe zugeben, 10 Minuten kochen lassen. Sahne zugießen und bei milder Hitze 5–10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3 Rotbarsch in 4 Stücke teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl in einen Teller geben, Filets darin wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Rotbarsch darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten, salzen. Sauerkraut mit Rotbarsch anrichten.