Name: Matjes mit Kräutercreme Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 El Olivenöl; 1 El Apfelessig; 20 g Dill; 20 g Petersilie; 40 g Kerbel; 200 g griechischer Joghurt; Salz; Pfeffer; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 800 g Kartoffel; 20 g Butterschmalz; 1 weiße Zwiebel; 4 Matjes-Doppelfilet

Matjes mit Kräutercreme Rezept

Ein leckeres Rezept für Matjes mit Kräutercreme. Zubereitet in 35 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders raffiniert und schnell.

35 min gesamt 4 553 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel in feine Würfel schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Essig zugeben und beiseite abkühlen lassen.
2 Kräuter waschen und trocken schleudern. Jeweils 2 Stiele zum Garnieren kalt stellen. Restliche Kräuter mit den Stielen fein schneiden und mit den Essig-Zwiebeln und Joghurt im Blitzhacker sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen und kalt stellen.
3 Für die Bratkartoffeln die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Matjes mit Bratkartoffeln und Kräutercreme auf flachen Tellern anrichten, mit restlichen, von den Stielen abgezupften Kräuterblättern und den Zwiebelringen garnieren und servieren.