Name: Kloß mit Soß' vegetarisch von Esswurm
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 kleine Zwiebel(n); 3 Karotte(n); 4 große Champignons; 1 TL Senf; 2 EL Balsamico; 4 EL Rotwein; 1 Lorbeerblatt; 1 Rosmarinzweig(e); Salz und Pfeffer; 750 ml Wasser; etwas Olivenöl zum Braten; evtl. Sahne (optional); n. B. Kartoffelklöße

Kloß mit Soß' vegetarisch von Esswurm

Kloß mit Soß' vegetarisch - vegetarische Bratensauce, ohne die ein Kartoffelkloß einfach nicht schmeckt. Über 511 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 30 min gesamt 10 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Zwiebeln, Karotten und Champignons klein schneiden.
2 Eine Pfanne (am besten keine beschichtete) heiß werden lassen und das Gemüse in Olivenöl scharf anbraten, bis es richtig Farbe bekommt. Kurz bevor das Gemüse anbrennt, Senf dazugeben und mit Rotwein und Balsamico ablöschen. Die Flüssigkeit reduzieren lassen und das Wasser hinzugeben. Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Die Sauce ca. 1 Stunde bei geringer Hitze köcheln und reduzieren lassen. Zum Schluss die Sauce passieren. Die Klöße mit der Sauce servieren.
3 Das Rezept ist nach längerem Ausprobieren aus der Not entstanden. Ich liebe Kartoffelklöße mit leckerer Bratensoße. Da mein Freund Vegetarier ist, musste ich eine leckere Alternative finden. Wer den Vergleich hat, wird feststellen, dass die Sauce nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich der "echten" Bratensauce nichts nachzustehen hat.
4 Da ich immer aus dem Bauch heraus koche, sind die Mengenangaben geschätzt. Am Ende einfach noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man kann die Sauce auch noch mit einem Schuss Sahne verfeinern.