Name: Chili con Pollo Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Brathähnchen; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Stange Lauch; 250 g Möhre; 60 g schwarze Bohnen; 4 El Öl; 2 El Tomatenmark; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0,5 Tl Koriandersaat; 0,5 Tl Kreuzkümmelsaat; 0,5 Tl Cayennepfeffer; Salz; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Dose Tomate; 100 g Schafskäse; 1 Bio-Limette; 12 Stiele Koriandergrün

Chili con Pollo Rezept

In 50 Minuten nach Mexiko: Chili con Pollo

50 min gesamt 4 503 cal

Zubereitung

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1 Die Haut des Hähnchens entfernen und das Fleisch von den Knochen zupfen. Größere Fleischstücke, wie z. B. die Brust, würfeln. Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Paprikaschoten, Lauch und Möhren putzen, waschen und fein würfeln. Schwarze Bohnen in einem Sieb abspülen.
2 Öl in einem Topf erhitzen, Gemüsewürfel, Zwiebeln und Knoblauch darin 5–7 Minuten anbraten. Tomatenmark kurz mit anrösten und mit Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel, Cayenne und Salz würzen. Mit Brühe und Dosentomaten ablöschen und die Bohnen zugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen lassen.
3 Hähnchenfleisch zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Schafskäse zerkrümeln. Limette in Spalten schneiden. Korianderblättchen abzupfen. Chili abschmecken, mit Schafskäse, Limettenscheiben und Koriander anrichten und servieren.