Name: Käferbohnenpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 400 g Erdäpfel (mehlig); 400 g Käferbohnen (frisch oder konserviert); 100 ml Milch (oder Obers); 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Käferbohnenpüree

Ein wunderbares Käferbohnenpüree aus der Steiermark schmeckt vorzüglich und begeistert unsere Geschmacksknospen. Das Rezept zum Ausprobieren:

1 hr 15 min gesamt 30 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 362 cal

Zutaten

4 Port.

100 g Butter
400 g Erdäpfel (mehlig)
400 g Käferbohnen (frisch oder konserviert)
100 ml Milch (oder Obers)
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

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1 1. Steirische Käferbohnen vorbereiten, oder konservierte, fertige Käferbohnen verwenden.
2 2. Die Erdäpfel in Salzwasser kochen (ca. 45 Min.), schälen noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken und mit Milch und Butter mit dem Schneebesen verrühren.
3 3. Die fertig gekochten oder konservierten Käferbohnen mit dem Stabmixer pürieren, dabei immer ein wenig Kochwasser von den Bohnen zufügen, damit die Masse cremig bleibt. Danach werden beide Pürees vermengt und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.