Name: Weißkrautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Karotten; 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 350 g Weißkraut (=Weißkohl); 2 EL Essig; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 TL Senf (mittelscharf); 1 Prise Zucker

Weißkrautsalat

Weißkrautsalat ist extrem gesund und kalorienarm. Ein einfaches Rezept noch dazu.

2 hr gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 4 141 cal

Zubereitung

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1 1. Das Weißkraut putzen, den Strunk entfernen und mit einer Küchenreibe fein hobeln oder mit dem Messer in dünne Streifen schneiden - in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen.
2 2. Danach Karotten schälen und in Stifte hobeln oder ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
3 3. Nun die Karottenstreifen und das geschnittene Weißkraut in eine Schüssel geben, ein wenig salzen und für 2-3 Minuten mit den Händen gut durchkneten - bis die Masse glasig wird. Für rund 1 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4 4. Für die Marinade Öl, Essig, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz gut verrühren.
5 5. Anschließend das Kraut und Karotten etwas ausdrücken und die entstandene Flüssigkeit wegschütten.
6 6. Zum Schluss Kraut und Karotten mit der Marinade übergießen, mit Kümmel bestreuen, gut durchmischen und nochmal 30 Minuten ziehen lassen.