Name: Pastinakensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter (für den Topf); 1 EL Currypulver; 700 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Kartoffel (klein); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat (gerieben); 300 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Schuss Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Stk Zwiebel (gelb, mittelgroß)

Pastinakensuppe

Pastinaken sind fast in Vergessenheit geraten. Dabei lässt sich mit diesem Rezept für eine Pastinakensuppe eine einfache und köstliche Suppe zaubern.

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 227 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Pastinakensuppe zuerst die Pastinaken schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Kartoffel schälen und ebenso in kleine Stücke schneiden
2 2. Danach Zwiebelstücke in einem Topf mit Butter glasig anschwitzen, dann den Knoblauch und die Pastinakenstücke dazugeben und für weitere 3-4 Minuten mitrösten.
3 3. Dann Currypaste hinzugeben, ganz kurz mitrösten und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
4 4. Die Kartoffelstück hinzugeben und mit halb geschlossenem Deckel für rund 15-20 Minuten leicht köcheln lassen - bis das Gemüse weich ist.
5 5. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.