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Quittengelee von Aurora

Name: Quittengelee von Aurora
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Quitte(n); 1 Stange/n Zimt; 1 Anis (Sternanis); 3 Nelke(n); Wasser; 1 kg Gelierzucker (pro Liter Saft)

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2 hr gesamt 2 hr Vorbereitung 10 Portionen 228 cal

Zutaten

10 Port.

1 kg Quitte(n)
1 Stange/n Zimt
1 Anis (Sternanis)
3 Nelke(n)
Wasser
1 kg Gelierzucker (pro Liter Saft)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Quitten waschen, vom Pelz befreien, ungeschält in Stücke schneiden. Mit den Gewürzen in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und etwa 2 Stunden weich kochen. Über Nacht ziehen lassen. Durch ein Tuch passieren, dabei evtl. etwas auspressen (wer großen Wert auf ein klares Gelee legt, dann bitte nicht auspressen, wer großen Wert auf hohe Ausbeute legt, kann das Mus etwas auspressen). Den aufgefangenen Saft abmessen und pro Liter Saft ein kg Gelierzucker zugeben. Etwa 4 Min. kochen (Gelierprobe machen) und in heiß ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschließen.

Deutschland Frucht

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