Name: Linseneintopf mit Lyoner Wurst: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stängel Petersilie; 80 g Möhre; 100 Knollensellerie; 2 weiße Zwiebel; 80 g Lauch; 2 Knoblauchzehe; 40 g Speck; 10 g Butter; 20 g Olivenöl; 20 g Olivenöl; 100 g grüne Puy-Linse; 70 g Rotwein; 400 g Kartoffel; 800 g Wasser; 1.5 geh. Tl Gewürzpaste für Rinderbrühe; 300 g Lyonerwurst; 40 g Weißweinessig; Salz; Pfeffer

Linseneintopf mit Lyoner Wurst: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 510 cal

Zubereitung

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1 Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2 Möhren, Sellerie und Porree in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
3 Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4 Speckwürfel, Butter und Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 (3 Min./Varoma/Stufe 1) dünsten.
5 Suppengemüse zugeben und 2 Min./120 °C/ Linkslauf /Stufe 1 (2 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1) dünsten.
6 Linsen zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Nach 1 Minute den Messbecher entfernen und den Wein durch die Deckelöffnung zugeben.
7 Kartoffeln, Wasser und Gewürzpaste zugeben und 24 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen. In dieser Zeit die Wurst pellen, längs vierteln und quer in 5 mm dünne Scheiben schneiden.
8 Wurst, Essig und Petersilie in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.