Kürbiseintopf: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und gut abkühlen lassen.
2. 2 Bohnenkraut in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
3. 3 Geröstete Kürbiskerne, Petersilie und Parmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen und mit Fleur de Sel mischen.
4. 4 100 g Wirsing in den Mixtopf geben, 3–5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen.
5. 5 100 g Wirsing in den Mixtopf geben, 3–5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und zu dem zerkleinerten Wirsing geben.
6. 6 Zwiebel, Knoblauch und die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
7. 7 Öl, Chiliflocken und Zucker zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
8. 8 Wasser, Gewürzpaste, Schweinenacken, 1 TL Salz und Pfeffer zugeben und 15 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
9. 9 Kürbis, zerkleinerten Wirsing und Tomaten zugeben und weitere 15 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen.
10. 10 Bohnen, zerkleinertes Bohnenkraut und Essig zugeben und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe garen, abschmecken, mit Kürbiskern-Gremolata auf Tellern anrichten und servieren.