Name: Lasagne mit Spinat und Pilzen Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk. Blattspinat; 300 g Champignon; 250 g Mozzarella; 1 Bund glatte Petersilie; 2 Bund Basilikum; 2 Knoblauchzehe; 500 g Ricotta; 2 Bio-Eigelb; 3 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 40 g Butter; 40 g Mehl; 200 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 1 El Bio-Zitronenschale; 250 g Lasagne-Blatt; 75 g Parmesan

Lasagne mit Spinat und Pilzen Rezept

Lasagne mit Spinat und Pilzen: Blattspinat, Champignons, Mozzarella, glatte Petersilie, Basilikum, Knoblauchzehen, Ricotta, Bio-Eigelb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Butter, Mehl, Weißwein, Gemüsebrühe, Milch, Bio-Zitronenschale, Lasagne-Blätter, Parmesan

1 hr 30 min gesamt 8 455 cal

Zubereitung

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1 Spinat nach Anweisung auftauen. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Mozzarella trockentupfen, in 1 cm große Würfel schneiden und zwischen zwei Lagen Küchenpapier abtropfen lassen. Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken. Knoblauch pellen.
2 Spinat abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken. Mit Kräutern, Pilzen und Mozzarella mischen. Knoblauch dazupressen. Ricotta, Eigelb und Zitronensaft verrühren, kräftig salzen und pfeffern. Spinatmischung unterheben.
3 Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Wein, Brühe und Milch zugeben und aufkochen. 15 Min. offen bei kleiner Hitze kochen lassen. Die Béchamelsauce mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
4 Eine Auflaufform mit hohem Rand (30x22 cm) mit Butter oder Olivenöl fetten. Etwas Béchamelsauce, Lasagneteig und Spinatmischung einschichten. Die letzte Schicht soll Béchamelsauce sein. Mit Parmesan bestreuen und im heißen Backofen bei 170 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen (Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert). Backofengrill zuschalten, weitere 5 Min. backen. Lasagne herausnehmen und vor dem Anscheiden 10 Min. ruhenlassen, damit sie sich besser schneiden lässt.