Name: Buttermilch - Erdbeer - Torte
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 7 Ei(er) (getrennt); 7 EL Mehl; 7 EL Zucker; 7 EL Wasser (heiß); 2 Pkt. Vanillezucker; 1.5 TL Backpulver; 1 kg Erdbeeren; 700 ml Buttermilch; 700 g Quark (Magerquark); 100 g Konfitüre (Erdbeer-); 200 g Puderzucker; 3 Pkt. Vanillezucker (Bourbon); 600 ml Sahne (geschlagene); 3 Pkt. Gelatine (Pulver); 300 ml Sahne (zum Verzieren); 1 Pkt. Sahnesteif; 12 Erdbeeren

Buttermilch - Erdbeer - Torte

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1 hr gesamt 1 hr Vorbereitung 1 Portionen

Zubereitung

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1 Biskuitzubereitung.
2 Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mit heißem Wasser weiter schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Eischaummasse geben.
3 In eine gefettete und bemehlte Backform füllen, glatt streichen und bei 170 Grad 30 Minuten backen. Erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Füllung:
4 500 g Erdbeeren pürieren, Konfitüre, Zucker, Quark und Buttermilch hinzufügen und gut mixen.
5 Gelatine nach Packungsanweisung bereiten und in die Masse integrieren. Anschließend für 1 Stunde kühl stellen.
6 Inzwischen die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse zu stocken beginnt, die Schlagsahne unterheben.
7 Auf den Biskuitboden die restlichen Erdbeeren halbiert schichten, einen Tortenring um den Boden legen und die Erdbeermasse einfüllen. Den zweiten Biskuitboden darauf setzten und für weitere 5 Stunden kühl stellen. Mit 300 ml steif geschlagener Sahne anrichten und mit 12 Erdbeeren garnieren.