Name: Frühlingssalat mit Hähnchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Kohlrabi; 1 Bund Radieschen; 200 g Möhre; 1 Kopf heller Eichblattsalat; 0.5 Bund Schnittlauch; 3 El Weißweinessig; 1 Tl Honig; Salz; Pfeffer; 5 El Rapskernöl; 2 Scheiben Toastbrot; 4 El neutrales Öl; 1 El Butter; 300 g Hähnchenbrustfilet; 1 gestr. Tl edelsüßes Paprikapulver

Frühlingssalat mit Hähnchen Rezept

Frühlingssalat mit Hähnchen: Kohlrabi, Radieschen, Möhren, heller Eichblattsalat, Schnittlauch, Weißweinessig, Honig, Salz, Pfeffer, Rapskernöl, Toastbrot, neutrales Öl, Butter, Hähnchenbrustfilets, edelsüßes Paprikapulver

35 min gesamt 2 746 cal

Zubereitung

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1 Kohlrabi schälen und halbieren. Radieschen putzen. Möhren schälen. Gemüse in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Eichblattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und grob zupfen.
2 Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig, 2 El Wasser, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Rapskernöl unterrühren. Schnittlauch untermischen. Toastbrot würfeln. 1 El neutrales Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Toastwürfel darin goldbraun rösten.
3 Hähnchenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden. Paprikapulver mit 3 El neutralem Öl verrühren. Hähnchenfleisch mit Paprikaöl mischen. Fleisch in einer heißen Pfanne bei starker bis mittlerer Hitze 5 Min. braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi, Radieschen, Möhren und Eichblattsalat mit der Vinaigrette mischen und mit Croûtons und gebratenem Hähnchen servieren.