Name: Türkische Pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 500 g Faschiertes vom Lamm/Rind; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 3 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver; 20 g Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (Würfel mit Saft); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel; 20 g Germ; 500 g Mehl (glatt); 40 ml Olivenöl; 2 TL Salz (für den Teig); 80 ml Wasser (lauwarm); 1 Prise Zucker

Türkische Pizza

Ein orientalisches Rezept für türkische Pizza als Abwechslung zum italienischen Klassiker.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 8 475 cal

Zubereitung

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1 1. Wir beginnen mit dem Teig: Dafür Germ in Wasser auflösen, noch eine Prise Zucker zugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Mehl wird mit Öl, Salz und der Germmischung gut verknetet. Zugedeckt mit einem feuchten Tuch lässt man den Pizzateig nun ca. eine Stunde gehen.
2 2. Als nächstes wird die Soße zubereitet: Dazu Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit 2 Esslöffeln Olivenöl anschwitzen. Dort kommt auch das Faschierte dazu und wird durch gebraten.
3 3. Die Tomaten kommen mit Soße und Tomatenmark dazu und alles zusammen wird ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze gekocht. Abgeschmeckt mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie ist die Soße schon fertig.
4 4. Der Backofen wird auf 220°C vorgeheizt und Backbleche mit Backpapier vorbereitet.
5 5. Nach dem Rasten wird der Teig nochmals durchgeknetet und geachtelt. Die Stücke oval ausrollen, sodass 2-3 Stück auf ein Blech passen.
6 6. Darauf wird die fertige Soße verteilt und ca. 15 Minuten im Ofen gebacken.