Name: Mozzarella mit Bohnen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g grüne Bohne; Salz; 2 El Kürbiskern; 1 Schalotte; 2 El Weißweinessig; 0.5 Tl Zucker; Pfeffer; 3 El Kürbiskernöl; 1 Kugel Büffel-Mozzarella; 2 Stiele Basilikum; 1 Tl Bio-Zitronenschale

Mozzarella mit Bohnen Rezept

Mozzarella mit Bohnen: grüne Bohnen, Salz, Kürbiskerne, Schalotten, Weißweinessig, Zucker, Pfeffer, Kürbiskernöl, Büffel-Mozzarella, Basilikum, Bio-Zitronenschale

30 min gesamt 2 400 cal

Zubereitung

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1 Bohnen putzen. In kochendem Salzwasser 10-12 Min. garen, abgießen und abschrecken. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2 Schalotte fein würfeln. Mit Essig, 1 El Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Kürbiskernöl unterrühren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und mit einem Zestenreißer Zitronenschale dünn abschälen.
3 Bohnen und Mozzarellascheiben auf einen Teller legen. Mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Kürbiskernen, Basilikum und Zitronenschale bestreuen.