Name: Rhabarber - Erdbeertorte auf Keksboden von Corela1
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Keks(e) (Amarettini); 100 g Butter; 1 Zitrone(n) (Schale abgerieben, Saft ausgepreßt); 500 g Rhabarber (in 2 cm Stücke schräg geschnitten oder gewürfelt); 50 g Zucker; 500 g Erdbeeren (halbiert oder geviertelt); 250 g Sahnequark; 300 g Joghurt (griechischer); 250 g Mascarpone; 2 EL Honig; Zimt; 80 g Zucker; 5 Blatt Gelatine; 1 Pck. Tortenguss

Rhabarber - Erdbeertorte auf Keksboden von Corela1

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45 min gesamt 45 min Vorbereitung 1 Portionen 4103 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Tortenplatte leicht mit Öl bestreichen. Einen Springformrand (26 cm) darauf setzen.
2 Amarettini in einen großen Plastikbeutel füllen, Beutel verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln.
3 Butter und Keksbrösel mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Die Masse auf der Tortenplatte im Springformrand verteilen und mit den Händen fest andrücken. Keksboden ca. 1 Stunde kalt stellen.
4 Rhabarber mit 4 EL Zitronensaft, Zucker und 100 ml Wasser in 5 Minuten weich dünsten, gut(!) abgießen und erkalten lassen. Erdbeeren unterheben.
5 Quark, Joghurt, Mascarpone, Honig, Zimt, Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie gelöst ist. Mit 3 EL der Creme verrühren, dann unter die Masse rühren und auf dem Boden verteilen. Obstmasse darauf geben. Mit Tortenguss überziehen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.