Name: Vegane Süßkartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 cm Ingwer; 300 ml Kokosmilch; 1 EL Kokosöl; 1 Prise Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkuma; 400 g Süßkartoffel; 1 EL Tahin; 200 ml Wasser; 0.5 Stk Zitronen (Saft); 1 Stk Zwiebel

Vegane Süßkartoffelsuppe

Die vegane Süßkartoffelsuppe ist ein ideales Rezept für die ayurvedische Lebensweise, wo Ingwer ein wichtiger Bestandteil ist.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 154 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zwiebel und den Ingwer schälen, danach fein hacken. Dann das Kokosöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse kurz anbraten.
2 2. Inzwischen die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Sobald die Zwiebel glasig ist, Süßkartoffel dazugeben, mit Kokosmilch und Wasser ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen.
3 3. Nun Zitronensaft, Tahin, Kurkuma und Kreuzkümmel und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.