Name: Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango: einfach & cremig
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 300 g Hähnchenbrust; 2 Tomate; 1 Mango; 1 Bund Koriandergrün; 2 El Olivenöl; 2 Knoblauchzehe; 1 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl Kurkuma; 1 Tl Sambal Oelek; Salz; Pfeffer; 125 ml Kokosmilch; 1 Tasse Reis

Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango: einfach & cremig

Ein Teller voll Sonne: Brasilianisches Hühnchen mit Kokosmilch und Mango ist einfach zubereitet und schmeckt köstlich!

50 min gesamt 2 558 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, den Strunk entfernen und in Viertel schneiden. Mango schälen und in Würfel schneiden. Koriander fein hacken. Knoblauch schälen.
2 1 El Olivenöl in eine Pfanne geben. Zwiebel zugeben. 1 Knoblauchzehe pressen, ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten. Hähnchen dazugeben und anbraten. Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten mit braten. Kreuzkümmel, Kurkuma, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer zugeben und alles mischen. Kokosmilch, Mango und Koriander dazugeben, verrühren und 10–15 Minuten leise kochen lassen.
3 1 El Olivenöl in einen separaten Topf geben. Restlichen Knoblauch pressen und zugeben. Reis zugeben, ca. 1 Minute anbraten und nach Packungsanweisung kochen. Mit Hähnchen-Mango-Sauce servieren.