Name: Bratkartoffelsalat: Rezept mit Radieschen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Pellkartoffel; 8 El Öl; Salz; Pfeffer; 1 weiße Zwiebel; 0,5 Bund Schnittlauch; 1 Bund Radieschen; 200 g Blattsalat; 50 ml Gemüsebrühe; 3 El Weißweinessig; Zucker; 1 El Senf

Bratkartoffelsalat: Rezept mit Radieschen

Bratkartoffelsalat mit Radieschen ist die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Frische – schmeckt warm und kalt.

25 min gesamt 4 352 cal

Zubereitung

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1 Pellkartoffeln vom Vortag in Scheiben oder grob schneiden und in einer Pfanne mit 4 El Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Zwiebel fein würfeln, Schnittlauch in Ringe, Radieschen in Scheiben schneiden, Salat waschen und trocken schütteln.
3 Brühe mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Senf kräftig abschmecken. Restliches Öl mit dem Schneebesen untermischen.
4 Kartoffeln in eine große Schüssel geben, restliche Zutaten dazugeben und mit dem Dressing übergießen, evtl. nachwürzen.