Name: Rosenkohl-Mett-Pfanne mit Kartoffelstampf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffel; Salz; 1 El Butter; Muskat; 300 g Rosenkohl; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 150 g Mett; Salz; Pfeffer; 1 Tl Kümmelsaat; 100 ml Rinderbrühe; 200 ml Schlagsahne; 1 Tl heller Saucenbinder

Rosenkohl-Mett-Pfanne mit Kartoffelstampf Rezept

Mett und Rosenkohl schmoren mit Sahne zu einem Pfannenliebling - den machen wir ab jetzt häufiger.

40 min gesamt 2 872 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, halbieren und 25 Min. in Salzwasser kochen. Kartoffeln abgießen und etwas ausdampfen lassen.
2 Butter zu den Kartoffeln geben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss würzen.
3 Rosenkohl putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel würfeln.
4 Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett in Stücken in die Pfanne zupfen und hellbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Rosenkohl ins Bratfett geben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze hellbraun braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
5 Brühe und Sahne zugießen, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 8–10 Min. bei milder Hitze garen. Mit Saucenbinder binden. Mettbällchen untermischen und mit Kartoffelstampf servieren.