Name: Brotsalat mit Brunnenkresse und Birne Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Fladenbrot; 8 El Olivenöl; 400 g Kohlrabi; 2 Birne; 5 El Zitronensaft; Salz; 1 Bund Brunnenkresse; 150 g Schafskäse; 8 Stiele Petersilie; 8 Stiele Minze; 2 El Granatapfelsirup; 1 Tl Honig; Pfeffer; 1 Tl Raz el Hanout

Brotsalat mit Brunnenkresse und Birne Rezept

Ein leckeres Rezept für Brotsalat mit Brunnenkresse und Birne. Zubereitet in 35 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 4 472 cal

Zubereitung

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1 Brot grob würfeln, auf einem Backblech verteilen und mit 2 El Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 8-10 Minuten goldbraun rösten.
2 Kohlrabi schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Birnen waschen, vierteln, entkernen, in ca. 1/2 cm breite Spalten schneiden und mit 2 El Zitronensaft mischen.
3 2 El Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Kohlrabi darin rundum 2-3 Minuten braten, dabei mit Salz würzen. Birnen zugeben, 1 Minute mitbraten und alles in eine Schüssel füllen.
4 Brunnenkresse putzen, waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Schafskäse zerbröseln. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken. Minzblätter von den Stielen abzupfen.
5 Restlichen Zitronensaft, Granatapfelsirup, 2 El Wasser, Honig und restliches Öl verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout würzen. Kohlrabi, Birne, Croûtons und Kräuter mit dem Dressing mischen. Schafskäse über den Salat streuen.