Name: Linguine mit Balsamico-Linsen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g braune Linsen; 2 Tomate; 1 Möhre; 1 Stange Staudensellerie; 2 Knoblauchzehe; 4 El Olivenöl; 1 weiße Zwiebel; 1 grüne Chilischote; 125 ml trockener Weißwein; Salz; Pfeffer; 2 El Aceto balsamico; 400 g Linguine; 1 Bund Rucola

Linguine mit Balsamico-Linsen Rezept

Linguine mit Balsamico-Linsen: braune Linsen, Tomaten, Möhren, Staudensellerie, Knoblauchzehen, Olivenöl, weiße Zwiebeln, grüne Chilischoten, trockener Weißwein, Salz, Pfeffer, Aceto balsamico, Linguine, Rucola

45 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Die Linsen waschen und mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Das Einweichwasser aufheben.
2 Die Tomaten waschen, überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Möhre schälen und fein würfeln. Die Selleriestange waschen und in feine Scheiben schneiden.
3 Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen, Zwiebelwürfel, Chilistreifen und Knoblauch darin andünsten.
4 Die Linsen mit Einweichwasser und den Wein hinzufügen und alles 30 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor Garzeitende das vorbereitete Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico würzen.
5 Die Linguine nach Packungsanweisungen in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen, Balsamico-Linsen und Rucola untermischen.