Name: Dinkel-Skyr-Körnerbrötchen von shaz-h
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Skyr; 2 EL Olivenöl; 1 m.-großes Ei(er); 2 EL Chiasamen; 2 EL Leinsamen; 200 g Dinkelvollkornmehl; 200 g Dinkelmehl Type 630; 1 Tüte/n Backpulver; 1 TL Salz; etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Dinkel-Skyr-Körnerbrötchen von shaz-h

Dinkel-Skyr-Körnerbrötchen - high protein. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von shaz-h ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 1 Portionen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Skyr in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, dem Ei sowie dem Chiasamen und Leinsamen verquirlen. Nun Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Backpulver und Salz zufügen und alles so lange kneten, bis der Teig nur noch leicht klebt.
2 Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und diese in 8 Stücke teilen. Daraus dann 8 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3 Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und nach Erreichen der Temperatur eine feuerfeste Form mit heißem Wasser hineinstellen. Erst jetzt das Blech mit den Brötchen in das obere Drittel des Backofens schieben und ca. 20 Minuten backen.
4 Reicht für 8 Brötchen. Tipp: Ich hab die Teigkugeln direkt in Salatkernen gewälzt und dann auf das Blech gegeben.