Name: Vanille-Joghurtcreme mit Pistazien Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blätter weiße Gelatine; 2 Vanilleschote; 100 ml Milch; 4 Bio-Eigelb; 40 g Zucker; 150 g Vollmilchjoghurt; 2 Bio-Eiweiß; 100 ml Schlagsahne; 30 g Pistazienkern

Vanille-Joghurtcreme mit Pistazien Rezept

Vanille-Joghurtcreme mit Pistazien: weiße Gelatine, Vanilleschoten, Milch, Bio-Eigelb, Zucker, Vollmilchjoghurt, Bio-Eiweiß, Schlagsahne, Pistazienkerne

25 min gesamt 4 197 cal

Zutaten

4 Port.

4 Blätter weiße Gelatine
2 Vanilleschote
100 ml Milch
4 Bio-Eigelb
40 g Zucker
150 g Vollmilchjoghurt
2 Bio-Eiweiß
100 ml Schlagsahne
30 g Pistazienkern

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 4 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit 100 ml Milch erwärmen. 4 Eigelb (Kl. M) mit 40 g Zucker sehr schaumig rühren.
2 Gelatine ausdrücken und in der warmen Milch auflösen, unter die Eicreme rühren und ca. 15 Min. kalt stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, 150 g Vollmilchjoghurt unterrühren.
3 2 Eiweiß (Kl. M) und 100 ml Schlagsahne getrennt steif schlagen, erst die Sahne, dann den Eischnee unter die Creme ziehen. 30 g Pistazienkerne im Blitzhacker fein zerhacken und unter die Creme rühren. Für mind. 2 Std. kalt stellen und servieren.