Name: Tofu mit Erdnuss-Dressing Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Tofu; 4 El Sojasauce; 2 El trockener Sherry; 1 rosa Grapefruit; 1 Salatgurke; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 3 El Reisessig; Salz; 3 Tl Zucker; 10 g Ingwer; 4 El Limettensaft; Pfeffer; 6 El Olivenöl; 8 Stiele Minze; 1 Koriandergrün; 1 Frühlingszwiebel; 4 El Erdnusskern; 2 El Sonnenblumenöl; 1 El Butter; Gefrierbeutel

Tofu mit Erdnuss-Dressing Rezept

Tofu mit Erdnuss-Dressing: Tofu, Sojasauce, trockener Sherry, rosa Grapefruits, Salatgurken, rote Chilischoten, Knoblauchzehen, Reisessig, Salz, Zucker, Ingwer, Limettensaft, Pfeffer, Olivenöl, Minze, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln, Erdnusskerne, Sonnenblumenöl, Butter, Gefrierbeutel

25 min gesamt 4 505 cal

Zubereitung

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1 Tofu abtropfen lassen und längs halbieren. Mit Sojasauce und Sherry in einen Gefrierbeutel geben und 15 Minuten marinieren.
2 Grapefruit schälen, die weiße Haut vollständig entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft auffangen. Gurke längs halbieren, entkernen, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen, mit dem Knoblauch fein hacken. Essig, 75 ml Grapefruitsaft, 1/2 Tl Salz, 2 Tl Zucker verrühren. Gurke, Grapefruit, Chili und Knoblauch zugeben.
3 Ingwer schälen, fein reiben. Limettensaft, 3 El Wasser, 1 Tl Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen. Minzblätter, Koriander, geputzte Zwiebeln sehr fein, Erdnüsse grob hacken, zugeben. Tofu trocken tupfen, 5-6 Minuten im Öl braten, herausnehmen. Butter zugeben, mit Marinade ablöschen. Tofu in Scheiben schneiden. Mit Marinade und Erdnuss-Dressing beträufeln. Mit Gurkensalat servieren.