Name: Süsssaure Zucchini und Kräuterseitlinge Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 8 El Aceto balsamico bianco; 4 Tl Akazienhonig; Fleur de sel; Pfeffer; 6 Stiele Thymian; 12 El Olivenöl; 1 Zucchini; 1 Zucchini; 200 g Kräuterseitling

Süsssaure Zucchini und Kräuterseitlinge Rezept

Süsssaure Zucchini und Kräuterseitlinge: Bio-Zitronen, Aceto balsamico bianco, Akazienhonig, Fleur de sel, Pfeffer, Thymian, Olivenöl, Zucchini, Kräuterseitlinge

30 min gesamt 10 138 cal

Zubereitung

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1 Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft mit Essig, Honig,1 Tl Fleur de sel und Pfeffer verrühren. Thymianblätter von den Stielen zupfen, fein hacken und zugeben. 4 El Öl unterrühren. Marinade in eine große flache Schale (z.B. Auflaufform) gießen.
2 Zucchini putzen, längs vierteln und in 5 cm lange Stücke schneiden. Pilze längs halbieren, dickere Pilze vierteln.
3 4 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei starker Hitze goldbraun anbraten, mit der Schaumkelle herausheben und in die Marinade geben. restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze goldbraun anbraten, herausheben und in die Marinade geben. Zucchini und Pilze mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) marinieren.
4 Zucchini und Kräuterseitlinge mit den Orangen-Basilikum-Kirschtomaten (siehe Rezept: Orangen-Basilikum-Kirschtomaten) anrichten. Zur Focaccia (siehe Rezept: Focaccia) servieren.