Name: Grünkohl-Kartoffel-Frittata Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 400 g Kartoffel; 300 g Grünkohl; Salz; Pfeffer; 5 Bio-Ei; 50 ml Schlagsahne; 4 El Öl; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale

Grünkohl-Kartoffel-Frittata Rezept

Grünkohl-Kartoffel-Frittata : weiße Zwiebeln, Kartoffeln, Grünkohl, Salz, Pfeffer, Bio-Eier, Schlagsahne, Öl, Bio-Zitronenschale

45 min gesamt 3 407 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Grünkohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Grünkohl abgießen, abschrecken und mit den Händen gut ausdrücken. Grünkohl grob schneiden. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schale verquirlen.
2 Öl in einer ofenfesten beschichteten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten farblos braten, bis sie knapp gar sind. 3 Minuten vor Ende der Bratzeit Zwiebeln zugeben und mitgaren. Grünkohl zwischen den Kartoffeln verteilen. Kartoffeln und Kohl mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Ei-Sahne-Mischung darübergießen. Pfanne leicht rütteln, damit sich die Ei-Sahne- Mischung gut verteilt und am Boden zu stocken beginnt.
3 Frittata im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad(Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in der Pfanne servieren.