Name: Kräutersalat Nizza Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g grüne Bohne; Salz; 125 g Salatkräuter; 50 g Rauke; 100 g Kirschtomate; 1 rote Zwiebel; 30 g Kapernapfel; 1 Dose Thunfisch; 2 Ei; 6 El Olivenöl; 2 El Rotweinessig; 1 El Zitronensaft; schwarzer Pfeffer; Zucker

Kräutersalat Nizza Rezept

Kräutersalat Nizza: grüne Bohnen, Salz, Salatkräuter, Rauke, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Kapernäpfel, Thunfische, Eier, Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, Zucker

40 min gesamt 2 494 cal

Zubereitung

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1 Bohnen putzen und 8 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 Salatkräuter und Rauke in kaltem Wasser waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Kirschtomaten halbieren. Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden. Kapernäpfel und Thunfisch getrennt gut abtropfen lassen.
3 Eier anstechen, in kochendes Wasser geben und 8 Min. kochen lassen.
4 Inzwischen Öl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem Schraubdeckelglas durchschütteln.
5 Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Kräuter, Rauke, Bohnen, Tomaten und Zwiebeln in eine Schale geben und mit der Vinaigrette beträufeln. Thunfisch, Eier und Kapernäpfel auf dem Salat verteilen und sofort servieren.