Name: Fattoush (orientalischer Brotsalat) Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Fladenbrot; 8 El Olivenöl; 4 El Zitronensaft; 1 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 0.25 Tl Zimt; 1 Tl Oregano; 2 El Sumach; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebel; 8 Radieschen; 4 Tomate; 2 Römersalatherz; 8 Stiele Petersilie; 4 Stiele Minze

Fattoush (orientalischer Brotsalat) Rezept

Ein leckeres Rezept für Fattoush (orientalischer Brotsalat). Zubereitet in 35 Minuten. Für 6 Portionen. Besonders schnell.

35 min gesamt 6 185 cal

Zubereitung

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1 Fladenbrot in 2-3 cm große Stücke schneiden, auf einem Backblech verteilen und mit 4 El Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3; Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten goldbraun rösten.
2 Inzwischen Zitronensaft, Essig, restliches Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zimt, Oregano und 1 1/2 El Sumach zu einem Dressing verrühren. Knoblauchzehe andrücken und ins Dressing geben
3 Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße und Hellgrüne in feine Scheiben schneiden. Radieschen putzen und leicht andrücken. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in 2 cm große Stücke schneiden. Salatherzen putzen, waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Petersilien- und Minzblätter von den Stielen abzupfen und grob schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
4 Geröstetes Brot zu den Salatzutaten in der Schüssel geben. Knoblauch aus dem Dressing entfernen, Dressing mit den Salatzutaten mischen, mit restlichem Sumach bestreuen und sofort servieren.