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Ciabatta Grundrezept

Name: Ciabatta Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 20
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 Wf Germ (Hefe); 470 g Mehl; 125 ml Milch; 2 EL Öl; 2 TL Salz; 125 ml Wasser (lauwarm)

Das Ciabatta Grundrezept ist einfach in der Zubereitung. Es passt als Beilage, aber auch als Snack mit Wurst und Käse ist es ein Genuss.

1 hr 55 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 35 min Kochen 20 96 cal

Zutaten

20 Port.

0.5 Wf Germ (Hefe)
470 g Mehl
125 ml Milch
2 EL Öl
2 TL Salz
125 ml Wasser (lauwarm)

Zubereitung

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1 1. Für das italienische Ciabatta Grundrezept zuerst Milch, Wasser und Germ in einer Schüssel verrühren, dann Mehl, Salz und Öl zufügen und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
2 2. Anschließend 30 min. den Teig rasten lassen, danach nochmals gut durchkneten und zu einem Ciabatta-Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
3 3. Nochmals für 30 min. rasten lassen, danach im vorgeheizten Backrohr bei 190°C - Ober-/Unterhitze ca. 35 Min. backen.