Vegane Orangen-Schoko-Tarte Rezept

Zubereitung

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1. 1 Schale von der Orange fein abreiben. Für den Teig in einer Schüssel Mehl, Puderzucker, 1 Prise Salz, vegane Butter und 2 El Sojadrink mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Teig eingewickelt mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. 2 Inzwischen für das Kompott die Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. 50 ml Orangensaft mit Stärke glatt rühren. 1 Tl brauner Zucker und Kardamomkapseln in einem Topf karamellisieren, mit 150 ml Orangensaft ablöschen, 1 Minute kochen. Angerührten Orangensaft zugeben, unter Rühren 1 Minute kochen. Orangenfilets zugeben und auskühlen lassen. Kardamom entfernen.
3. 3 Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mürbeteig nochmals kurz durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Tarte-Form (24 cm Ø) mit dem Teig auslegen, einen Rand formen, diesen leicht andrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen. Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren, im heißen Ofen auf der mittlerer Schiene 10 Minuten blindbacken. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, weitere 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
4. 4 Kuvertüre grob hacken und, bis auf 1 Tl, in ein hohes Gefäß geben. 300 ml Sojadrink und 40 g braunen Zucker in einem Topf kurz aufkochen, über die Kuvertüre gießen und mit dem Stabmixer glatt mixen. Auf den Mürbeteigboden gießen und die Tarte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Tarte mit restlicher Kuvertüre bestreuen und mit dem Orangenkompott servieren.