Name: Tomatenchutney - einfach & schnell
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Strauchtomate; 2 weiße Zwiebel; 3 El Olivenöl; 3 El Zucker; 2 El Rotweinessig; 1 Zweig Rosmarin; 1 Lorbeerblatt; 3 Stiele Thymian; Salz; Cayennepfeffer

Tomatenchutney - einfach & schnell

Schnelles Tomatenchutney selber machen: Mit wenigen Zutaten zauberst du eine würzig-fruchtige Beilage. Ideal zum Grillen, für Brot & als Geschenk!

45 min gesamt 2 538 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Ofen auf 240 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen. Tomaten putzen, halbieren und mit den Schnittflächen nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomaten im Ofen auf der oberen Schiene ca. 10 Min. garen, bis die Haut schwarz wird. Tomaten herausnehmen, mit einem Messer die Haut abziehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerkleinern.
2 Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Tomatenfruchtfleisch darin bei mittlerer Hitze 7 Min. dünsten. Zucker zugeben, unter Rühren kurz mitdünsten. Mit Essig ablöschen. Rosmarin, Lorbeer und Thymian zugeben und offen bei milder Hitze 20 Min. dicklich einkochen.
3 Chutney mit Salz und 1–2 Prisen Cayennepfeffer würzen. Kräuter entfernen. Chutney sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 5 Min. auf den Deckel stellen.