Mohnnudeln Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
2. 2 Mehl, Grieß, Salz, Butter und Eigelb hinzufügen und die Kartoffelmasse zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. 3 Teig auf einer bemehlten Unterlage zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und zu länglichen Nudeln (Schupfnudeln) formen.
4. 4 Nudeln in gesalzenes, kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln an der Oberfläche schwimmen. Anschließend aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
5. 5 Butter in der Pfanne zergehen lassen und die Nudeln bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
6. 6 Mohn und Puderzucker mischen und die angebratenen Nudeln darin mehrmals wenden und noch heiß servieren.