Name: Pfirsich-Straciatella-Schnitte
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 2 EL Kakao; 250 g Mehl; 125 ml Öl; 125 ml Wasser; 250 g Zucker; 8 Bl Gelatine; 3 Sp Kochschokolade; 250 g Naturjoghurt; 1 Dose Pfirsiche; 3 EL Pfirsichsaft; 250 g Schlagobers; 250 g Topfen; 250 g Vanillejoghurt; 100 g Zucker

Pfirsich-Straciatella-Schnitte

Für das sommerliche Kuchenbuffet kann diese himmlische Pfirsich-Straciatella-Schnitte nach diesem Rezept nachgebacken werden.

2 hr gesamt 1 hr 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 20 260 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Eier trennen. Dann Dotter, Zucker, Öl und Wasser sehr schaumig rühren. Nach und nach das mit Backpulver und Kakao versiebte Mehl einrühren.
2 2. Dann Eiklar steif schlagen und unterheben. Dann den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 190° Umluft ca. 30 Min. backen.
3 3. Für die Creme zuerst Schlagobers aufschlagen und kühl stellen.
4 4. Dann Pfirsiche abtropfen lassen (Flüssigkeit aufheben) und würfeln, Schokolade sehr klein hacken.
5 5. Sodann Topfen, Naturjoghurt und Vanillejoghurt mit Zucker cremig rühren und etwas Pfirsichsaft dazugeben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in etwas warmen Pfirsichsaft auflösen und unter die Creme mischen. Abschließend Schlagobers, Pfirsich und Schokoladestückchen unterheben. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen und 1-2 Stunden kalt stellen.