Name: Brathähnchen auf Ofen-Ratatouille: einfaches Sommergericht
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Hähnchen; Salz; Pfeffer; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 5 El Olivenöl; 1 Aubergine; 1 Zucchini; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 Tomate; 4 Zweige Rosmarin; 200 ml Hühnerbrühe

Brathähnchen auf Ofen-Ratatouille: einfaches Sommergericht

Wenig aktive Zeit nötig: Im Backofen gart das Hähnchen auf mediterranem Gemüsebett ganz unkompliziert.

1 hr 40 min gesamt 2 791 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Das Hähnchen trocken tupfen, von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Die Keulen eventuell mit Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen in eine große ofenfeste Form legen, mit 3 El Olivenöl beträufeln und im heißen Backofen auf der untersten Schiene 40 Minuten garen.
2 Aubergine und Zucchini putzen, in 2 cm große Würfel schneiden. Paprika vierteln, Strunk und Kerne entfernen, Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob würfeln. Tomaten putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Gemüse in einer Schüssel mit 2 El Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
3 Hähnchen aus dem Backofen nehmen, Gemüse und Rosmarinzweige in der Form rund um das Hähnchen verteilen. Im Backofen weitere 40 Minuten fertig garen, dabei nach 20 Minuten die Brühe zugießen.
4 Hähnchen aus dem Backofen nehmen und servieren.