Name: Käse-Pilz-Omelette Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 300 g Shiitake-Pilz; 0.5 Bund glatte Petersilie; 5 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; Muskat; 80 g Raclettekäse; 1 El Öl

Käse-Pilz-Omelette Rezept

Käse-Pilz-Omelette: weiße Zwiebeln, Shiitake-Pilze, glatte Petersilie, Bio-Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Raclettekäse, Öl

30 min gesamt 2 510 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Pilze putzen und die Stiele abschneiden. Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
2 Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte der Petersilie untermischen. Käse in grobe Stücke zupfen.
3 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze bei starker Hitze rundherum 5 Min. braten. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitbraten. Pilz-Zwiebel-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und die restliche Petersilie untermischen.
4 Eier in eine große Pfanne geben, bei mittlerer Hitze stocken lassen. Käse und Pilz-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Das Omelett mit einem Holzspatel zur Hälfte zusammenklappen.