Name: Lauch-Pasta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Butter; 20 g Semmelbrösel; 2 Stangen Lauch; 10 Stiele Thymian; 150 g Gruyère; 200 g Nudel; Salz; Pfeffer; 100 ml Weißwein; 150 ml Schlagsahne; Muskat

Lauch-Pasta Rezept

Erste Sahne mit Knusperbröseln! Für Kinder den Weißwein einfach durch Gemüsebrühe ersetzen.

30 min gesamt 2 1195 cal

Zubereitung

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1 20 g Butter in der Pfanne zerlassen, Brösel zugeben und unter Rühren goldbraun anrösten. Inzwischen Lauch putzen, gründlich waschenund in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Thymian blättchen abzupfen und hacken. Käse grob raspeln. Brösel aus der Pfanne nehmen.
2 30 g Butter in der Pfanne zerlassen, Lauch und Thymian darin bei mittlerer Hitze 5 Min. andünsten. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3 Lauchmischung mit Wein ablöschen, etwas einkochen. Sahne zugeben, aufkochen, offen bei mittlerer Hitze 3 Min. einkochen lassen. Die Hälfte des Käses untermischen und bei milder Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
4 Nudeln abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Beides unter die Sauce mischen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Abgedeckt mit einem Deckel bei milder Hitze 3-4 Min. schmelzen lassen. Mit den Bröseln bestreut servieren.