Name: Hähnchenbuletten in Zitronen-Ingwer-Sud Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stiele Koriandergrün; 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Bio-Ei; 2 El helle Sesamsaat; 2 El schwarze Sesamsaat; 1 El Sweet-Chili-Sauce; Salz; Pfeffer; 20 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 Stange Zitronengras; 400 ml Hühnerbrühe; 1 El Sojasauce; 2 El Limettensaft; 200 g Kräuterseitling

Hähnchenbuletten in Zitronen-Ingwer-Sud Rezept

Tut das gut! Die saftigen Buletten garen in der frisch-würzigen Brühe. Gesund und fertig in nur 25 Minuten.

25 min gesamt 4 227 cal

Zubereitung

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1 Korianderblätter grob hacken. Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und portionsweise in einem Küchenmixer pürieren. Hähnchenfleisch mit Koriander, Ei, Sesam und Sweet Chili Sauce gründlich mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Ingwer schälen, mit dem Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras mit einem Messerrücken andrücken, ggf. von den äußeren Schichten befreien. Alles mit Hühnerbrühe, Sojasauce, Limettensaft und 300 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren und die Brühe 10 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
3 Aus der Hähnchenmasse 12 gleich große Bällchen formen, in die Brühe geben und 10 Min. gar ziehen lassen. Kräuterseitlinge putzen, längs in Scheiben schneiden, in die Brühe geben und 5 Min. mitgaren. Hähnchenbuletten und Zitronengras-Ingwer-Sud mit restlichen Sesamsamen und restlichen Korianderblättern bestreut servieren.