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Strudelteig

Name: Strudelteig
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g helles Mehl; 125 ml lauwarmes Wasser; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl

Dieses Rezept Strudelteig wird aus Dinkelmehl zubereitet. Nach der Ruhezeit dünn ausziehen und süß oder pikant füllen und backen.

1 hr 25 min gesamt 25 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 256 cal

Zutaten

4 Port.

250 g helles Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Dinkelmehl auf die Arbeitsfläche geben, Öl und Wasser zugeben, gut verkneten und schlagen - ist der Teig zu trocken etwas Wasser hinzufügen, wenn er flüssig ist etwas Mehl hinzufügen.
2 2. Danach eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und für ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur, zugedeckt ruhen lassen.
3 3. Teigkugel halbieren und jede Hälfte dünn ausziehen - zuerst mit einem Nudelwlker auf einem mit Mehl bestaubten Geschirrtuch - dann den Teig mit beiden Händen hoch heben und über die Handrücken ziehen damit er schön dünn wird.
4 4. Mit Obst, Gemüse oder Quarkfüllung belegen, einrollen, mit Öl bepinseln und im Backrohr bei 180° C etwa 30 Minuten backen.